recette

Recette des cookies de Zoé

500g, beurre, chocolat, cookies, recette

Par BC44

Pour cette recette d'une cinquantaine de petits cookies il vous faudra : - 250g de beurre - 300g de sucre - 500g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de levure chimique - 300g de pépites de chocolat - 2 oeufs Mélanger tous le sucre, la farine,...

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Risotto de Saint-Jacques au gingembre

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Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra : 16 st-jacques, 80 g de riz rond pour risotto, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 4 cm de racine de gingembre, 40 g de beurre, 2 brins de cerfeuil, 10 cl de muscat de Rivesaltes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet...

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Carpaccio de saint-jacques aux épices vertes

citron, huile, jacques, pistache, recette, saint-jacques, vertes

Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra : 8 noix de st-jacques, 2 cuillères à soupe de pistaches vertes décortiquées, 1 citron vert, sel, 2 cuillères à soupe d'huile de pistache. Nettoyez les st-jacques. Prélevez le zeste de citron vert en rubans à l'aide d'un...

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Brochettes de saint-jacques aux agrumes

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Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra : 8 noix de st-jacques, 50 g de mesclun, 4 citrons verts, 1 orange, 1 pomelo, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Détaillez 2 citrons verts en rondelles. Rincez les St-jacques, taillez-les en 2 dans l'épaisseur....

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Foie gras poêlée aux quetsches

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Par BC44

Pour 6 personnes il vous faudra : 1 foie gras cru de 600 g, 24 quetsches fraîches dénoyautées, 1 orange bio, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre, 4 cuillère à soupe d'eau de vie de quetsche, 15 cl de fond de volaille, 1/2 cuillère...

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Far breton

far breton, recette

Par BC44

Pour 6 personnes il vous faudra 250 g de farine, 150 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 4 gros oeufs, 1 litre de lait, 100 g de pruneaux dénoyautés, 1 petit verre de calvados. Mélangez la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajoutez le sucre vanillé...

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Homard à la crème

homard à la crème, recette

Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra : 2 homards vivants de 800 g, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 250 g de crème fraîche, 110 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 20 cl de muscadet, 4 cl de calvados, 1/2 cuillère à café de curry, sel et poivre. Réservez les...

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Rillettes de sardines

recette, rillettes de sardines

Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra 10 filets de sardines fraîches, 1 citron, 1 échalote, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, 15 cl de muscadet, sel et poivre. Versez le jus de citron dans un plat creux. Déposez-y les filets de sardines...

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Kouing-amann

koing-amann, recette

Par BC44

Pour 6 personnes il vous faudra 250 g de farine, 10 g de levure du boulanger, 1 oeuf, 160 g de beurre demi-sel, 150 g de sucre, sel. Délayez la levure avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède dans un bol. Versez la farine et 2 pincées de sel dans un saladier....

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Fond d'artichauts aux langoustines

fonds d'artichauts aux langoustines, recette

Par BC44

Pour 4 personnes il vous faudra : 24 langoustines, 8 fonds d'artichauts, 1 carotte, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1/2 citron, 1 bouquet de basilic, 1 brin de thym, 10 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, beurre, sel et poivre. Cuisez les...

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