Frottez 1,5 Kg de coings mûrs avec un linge pour retirer le duvet qui les recouvre puis rincez à l'eau fraîche. Coupez-les en quartiers avec leur peau et leurs pépins. Mettez les fruits dans une bassine à confiture avec 4 litres d'eau et faites cuire à feu doux pendant 50 minutes en remuant...