Salut !  Vous en avez marre de saumon-avocat maki ? Essayez quelque chose de nouveau !  Un maki nutella?  Ou un maki-croissant ? Quel mélange des cultures !  Hmmm... miam !!!

Pour 8 personnes il vous faudra 200 g de filet de poisson blanc de rivière, 300 g de saumon frais sans peau, 200 g de saumon fumé en larges tranches, 1/2 citron, 120 cl de crème liquide, 65 cl de fumet de poissons, 24 g de gélatine, 10 cl de vin blanc, 2 brins d'estragon, d'aneth et de persil...

Ce sont de grands migrateurs. Nés en eau douce, les saumons nagent vers l'océan quand ils atteignent leur maturité, puis retournent à l'endroit où ils sont nés pour pondre. Mais il arrive qu'un barrage les gêne dans leur voyage de retour. Pour les aider, l'entreprise Whooshh Innovations a eu...