...2 brins de cerfeuil, 10 cl de muscat de Rivesaltes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, sel et poivre. Faites sauter les échalotes pelées et émincées avec l'huile dans la cocotte. Faites-y revenir le riz de 3 à 4 minutes. Lorsque les grains sont translucides, ajoutez le...

...20 cl de crème fraîche, 30 cl de cidre brut, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 petit bouquet garni, du poivre. Nettoyez rapidement les moules. Faites fondre les échalotes émincées 2 minutes avec le beurre dans une cocotte. Ajoutez le cidre, le bouquet garni, poivrez généreusement et...