• La semaine du chocolat 4/7

    La passion du chocolat a ses inconditionnels, et des boutiques en ligne proposent tout l'attirail des professionnels pour faire chez soit des chocolats délicats. Ne vous leurrez pas : comme souvent en cuisine, c'est d'abord la matière première qui le bon produit fini. Valrhona et Barry sont deux marques d phares qui proposent des pistoles de chocolats (Guanaja, Caraïbes...) de qualité. Une excellente crème fraîche, suffisamment riche en matière grasse, capturera tous les arômes dans des ganaches souples et fondantes.