• Huîtres gratinées au camembert

    Pour 4 personnes il vous faudra 24 huîtres, 2 échalotes, 1 camembert, 4 cuillère à soupe de crème fraîche, 10 cl de vin blanc, du poivre.

    Eliminez la croûte du camembert, coupez-le en petits morceaux. Ouvrez les huitres, videz leur eau dans une casserole. Faites-la réduire de moitié avec le vin et les échalotes hachées. Ajoutez la crème fraîche et le camembert. Poivrez et laissez fondre à feu doux en remuant, la sauce doit être onctueuse.

    Faites chauffer le gril du four. Déposez les huîtres sur la plaque du four, sur un lit épais de gros sel pour les stabiliser.

    Versez un peu de sauce sur chaque huîtres. Faites-les gratiner 5 minutes au four. Servez aussitôt.

    Bon appétit !

     


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